Makaron z kurczakiem i krewetkami po wietnamsku

Makaron po wietnamsku to łatwe i bardzo smaczne danie, jest aromatyczne, wyczujecie w nim wiele smaków: niezmiennie towarzyszy mu sos rybny, limonka, czosnek i chilli no i oczywiście kolendra.

• czosnek – 2-3 ząbki
• chilli – 1-3 jak kto lubi i ile kto może
• filet z kurczaka – 400 g pokrojonego w paski lub kostę
• krewetki – szare około 20 sztuk
• cebulka dymka – 1 pęczek
• papryka czerwona – jedna sztuka
• kapusta pekińska – 3-4 liście pokrojone na duże kawałki
• grzyby – boczniaki lub shitake – 400g paczka
• sos rybny – 4 łyżki stołowe
• limonka – sok z połowy limonki
• natka kolendry – 3 łyżki pokrojonej natki
• olej sezamowy – 2 łyżeczki – najlpeszy będzie wietnamski z prażonego sezamu
• sos sambal – 2-3 lyżeczki
• olej do smażenia
• makaron ryżowy – typu Pho lub inny płaski makaron ryżowy – przygotowany według przepisu na opakowaniu i przełożony do dużej miski.

Makaron z kurczakiem i krewetkami po wietnamsku – przepis

1. Kroimy drobno chilli i czosnek – smażymy w woku na małym ogniu na odrobinie oleju.
2. Jak czosnek i chilli się zeszklą zwiększamy ogień i dodajemy pokrojonego kurczaka i smażymy dodając doń sosu rybnego, pasty sambal oraz soku z limonki – wszystkiego dodajemy z umiarem – zwłaszcza sosu rybnego.
3. Kurczaka po usmażeniu szybko zdejmujemy z woka i przekładamy do miski (zależy nam żeby kurczaka nie wysuszyć – bo nie ma nić bardziej podłego niż kurczak suchy jak wiór).
4. Nie myjemy woka, dodajemy jeszcze odrobinę oleju i wrzucamy paprykę i cebulę.
5. Po około jednej minucie intensywnego smażenia dodajemy boczniaka a następnie kapustę pekińską.
6. Całość jeszcze raz doprawiamy sosem rybnym i pastą sambal.
7. Kiedy warzywa będą gotowe (po około 2 min smażenia – muszą być wciąż chrupkie, nie rozgotowane) dodajemy odstawionego kurczaka i surowe krewetki.

Danie będzie gotowe od razu jak krewetki zrobią się różowe (około 1-2 min smażenia). Całą zawartość woka przekładamy do miski z makaronem i dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Na koniec posypujemy posiekaną kolendrą. Smacznego! 🙂