Surówka z pora, jabłka i marchewki

Surówka z pora to dodatek do wielu dań, który przygotujecie w 10 minut. Wiem, wiem i tak łatwiej kupić gotowca, zachęcam jednak żebyście poświęcili dodatkowy czas przygotowując obiad na świeżo przygotowaną surówkę z pora – dlaczego? Bo witaminy ulatniają się z każdą sekundą po obraniu i pokrojeniu warzyw, dlatego domowa surówka będzie znacznie zdrowsza.

Por spokrewniony z cebulą bogaty jest w witaminy, minerały i olejki eteryczne. Posiada naturalne właściwości lecznicze. Powinien być nieodłącznym elementem kuracji oczyszczających, jak i diet odchudzających. Oczyszcza krew i działa antyseptycznie. Jest lekkostrawny i zasadowo działa na organizm – czyli odkwasza. Bulion z porów zaleca się pić po nadmiernym spożyciu alkoholu. Surowym porem naciera się miejsce po użądleniu owada (po uprzednim wyjęciu żądła). Przywędrował do nas z Azji. Por kojarzony jest głównie, jako składnik włoszczyzny, wzmacnia smak i aromat dań. Zielona część pora ma ostrzejszy smak, ale za to więcej witamin. Por zawiera wapń, fosfor, potas i magnez. Ma więcej zalet niż jego krewniaczka cebula. Można go spożywać na surowo, gotowany, jak i duszony.

Surówka z pora, jabłka i marchewki – składniki

• dwa pory średniej wielkości
• dwie marchewki średniej wielkości
• jedno jabłko (opcjonalnie)
• sól
• pieprz
• natka pietruszki lub koperku do posypania
• jogurt naturalny lub śmietana (można dodać też łyżką majonezu)

Surówka z pora, jabłka i marchewki – przepis

1. Dokładnie umytego pora pokroić w półkrążki.
2. Zetrzeć marchew na tarce o dużych oczkach. Można dodać też starte jabłko, które złagodzi ostry smak pora.
3. Wlać mały kubeczek jogurtu lub śmietany.
4. Doprawić solą i pieprzem.
5. Wszystkie składniki wymieszać. Drobno posiekać listki pietruszki (pasuje też koperek) i udekorować surówkę.

Jeżeli ktoś chce mieć łagodniejszy smak surówki, może pora sparzyć wrzątkiem (ja tego nie robię).

Polecam też jeszcze prostszą wersję tej surówki czyli por z solą, pieprzem i odrobiną jogurtu naturalnego.

 Surówkę z pora podajemy:

• -z mięsami każdego rodzaju
• -z rybami
• -na kanapce