Zupa dyniowa

Zupa dyniowa 3.94/5 (78.75%) 16 głos[ów]

Zupa dyniowa

Zupa dyniowa przepis na pyszną, zdrową, lekko pikantną dyniową zupę krem. Sezon dyniowy zbliża się wielkimi krokami – oznacza to, że powoli nadchodzi jesień i żeby aurę jesieni rozjaśnić niezastąpiona jest ta przepięknie pomarańczowa zupa. Może być całkowicie wegańska jeśli użyjecie mleka kokosowego zamiast śmietany. Owszem można przyrządzić ją na mięsnym bulionie – ale dla mnie dyniowa to zupa szybka i prosta dlatego używam warzyw, ewentualnie kostki warzywnej lub drobiowej. Charakteru dyniowej nadaje imbir z czosnkiem i chilli, aromatu cebula a dodatkowej gęstości marchew. Miksuję zupę na gęsty krem.

Zupa dyniowa składniki:

pół małej dyni czyli około kilograma dyni po obraniu

2 spore cebule

solidny kawałek imbiru około 3 cm

2 ząbki czosnku

1 świeża lub suszona chilli

2 marchewki

bulion warzywny lub kostka rosołowa

mleko kokosowe – pół puszki lub słodka 30% śmietanka

gruby szczypior do posypania

1 łyżka oleju lub oliwy do podsmażania składników

opcjonalnie:

2 liście limonki jeśli chcecie żeby była bardziej orientalna i aromatyczna – ewentualnie trochę skórki z cytryny – zabieg ten powoduje, że zupa nie będzie mdła

grzanki np. czosnkowe żeby zupa była bardziej sycąca

Zupa dyniowa przepis przygotowanie:

Podsmażyć cebulę z czosnkiem, imbirem i chilli.

Dodać do smażenia obraną i pokrojoną w kostkę dynie oraz kawałki marchwi – smażyć do miękkości dyni.

Dodać sól, liście limonki, opcjonalnie więcej chilli.

Następnie zalać warzywa bulionem (opcjonalnie z kostki rosołowej) – ja lubię gęstą wersję tej zupy dlatego dolewam tylko tyle bulionu, żeby zakryć warzywa. Gotować do miękkości wszystkich warzyw.

Doprawić solą i chilli do smaku – ja lubię gdy zupa ma wyrazisty pikantno-imbirowy smak.

Zupę zmiksować na gładką masę, dolać mleka kokosowego lub śmietanki.

Posypać szczypiorem i ewentualnie grzankami.

To pyszna, rozgrzewająca i zarazem delikatna zupa, sycąca i wciągająca. Przygotujecie ją w mniej więcej 40 minut.

 

zupa dyniowa składniki

zupa dyniowa składniki

 

Share Button

Kategorie przepisu:

  • http://linksway.net polecane strony

    bardzo fajny serwis. zajrzałam tu przypadkiem, ale chyba będę częściej odwiedzać.
    pozdrawiam

Komentarze

komentarze

Back to Top