Pieczona łopatka wołowa

Pieczona łopatka wołowa to pyszne danie, które idealnie sprawdzi się na obiad lub specjalne okazje. Mięso jest soczyste, aromatyczne i doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Przygotowanie tego dania może wymagać trochę czasu, ale efekt końcowy na pewno Cię wynagrodzi.

Pieczona łopatka wołowa – składniki

• 1 kg łopatki wołowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 2 cebule, pokrojone w plastry
• 2 marchewki, pokrojone w plastry
• 2 łodygi selera, pokrojone w plastry
• 2 szklanki bulionu wołowego

Alternatywą dla łopatki wołowej może być mięso z udźca wołowego lub polędwicy wołowej.

Pieczona łopatka wołowa – przepis krok po kroku

1. Przed rozpoczęciem przygotowań, należy piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.
2. Łopatkę wołową należy dokładnie oczyścić z nadmiaru tłuszczu i błon. Następnie natrzeć mięso oliwą z oliwek, czosnkiem, solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem.
3. W dużym naczyniu żaroodpornym rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać cebulę, marchewki i seler, smażyć przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
4. Na warzywach ułożyć przygotowaną łopatkę wołową.
5. Zalać mięso bulionem wołowym.
6. Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
7. Piec przez około 3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodziło od kości.
8. Po upływie czasu pieczenia, zdjąć folię aluminiową i podgrzać piekarnik do temperatury 220°C.
9. Piec jeszcze przez około 15-20 minut, aż mięso zyska złocistą skórkę.
10. Wyjąć z piekarnika i zostawić do odpoczynku przez kilka minut.
11. Pieczoną łopatkę wołową można podać z ulubionymi dodatkami, na przykład z pieczonymi ziemniakami i sałatką z pomidorów.

Pieczona łopatka wołowa jest idealna na specjalne okazje, ale równie dobrze sprawdzi się jako danie na co dzień. Jej soczystość i aromat na pewno zachwycą Twoje podniebienie.