Poradnik krok po kroku: Jak mrozić borowiki w domu

Zbieranie grzybów to nie tylko relaksujące spędzanie czasu na łonie natury, ale też prawdziwa gratka dla miłośników tej smacznej przekąski. Borowiki są niezwykle apetyczne i wartościowe pod względem odżywczym, dlatego warto wiedzieć, jak zachować ich aromat na dłużej. A czy jest lepszy sposób niż mrożenie? Jeśli zgromadziłeś już sporo tych szlachetnych grzybów i chcesz wiedzieć, jak przechowywać je w zamrażarce, aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok, to idealnie trafiłeś! W tym poradniku krok po kroku dowiesz się, jak mrozić borowiki w domu.

Krok 1: Wybór odpowiednich borowików do mrożenia

Zanim zaczniemy mrozić borowiki, warto zwrócić uwagę na ich jakość. Pamiętaj, że tylko świeże, zdrowe i jędrne grzyby nadadzą się do zamrażania. Czyli te, które nie są zbyt miękkie, zwiędłe ani uszkodzone przez robaki czy pleśń. Jeśli wybierasz się do lasu na zbieranie, ważne jest, aby dokładnie sprawdzić, które borowiki można schować do kosza, a które lepiej zostawić na miejscu.

Krok 2: Oczyszczanie borowików przed mrożeniem

Teraz, gdy mamy już odpowiednie grzyby, zabierzemy się za ich przygotowanie. Zacznij od delikatnego usunięcia zanieczyszczeń, takich jak igliwie, ziemia czy piasek, używając miękkiej szczoteczki. Ważne jest, aby nie płukać borowików pod bieżącą wodą, gdyż mogą one zacząć szybko się psuć. Następnie oskubujemy trzon i kratkowo przeglądamy kapelusz pod kątem niespodzianek w postaci robaków czy pleśni.

Krok 3: Kroić czy nie kroić? Jak przygotować borowiki do mrożenia

Tutaj warto zadać sobie pytanie: jak chcesz używać zamrożonych borowików w przyszłości? Jeśli planujesz dodawać je do zup czy duszonych warzyw, możesz je pokroić na mniejsze kawałki. W innym przypadku, np. gdy zamierzasz smażyć je na patelni, borowiki można zostawić w całości. Tak czy inaczej, warto zostawić kapelusze i trzonki nieco większe, aby nie rozmokły.

Krok 4: Blanszowanie czy nie?

W kolejnym kroku możemy się zastanowić, czy chcemy blanszować borowiki przed zamrożeniem. Blanszowanie polega na bardzo szybkim (1-2 minuty) gotowaniu borowików w osolonej wodzie, a następnie zanurzeniu ich w zimnej wodzie na kilka sekund. Część osób uważa, że blanszowanie pomaga zachować naturalny smak i aromat grzybów, ale nie jest to konieczne, jeśli masz na celu szybkie zamrożenie i nie planujesz mrozić borowików na dłuższy okres (powyżej 6 miesięcy).

Krok 5: Suszenie borowików przed zamrożeniem

Bez względu na to, czy zdecydowaliśmy się na blanszowanie czy nie, musimy teraz dokładnie osuszyć nasze borowiki przed mrożeniem. W przypadku blanszowania, wystarczy wyjąć je z chłodnej wody i delikatnie osuszyć ręcznikiem kuchennym. Gdy borowiki są suche, przyszedł czas na mrożenie.

Krok 6: Pakowanie borowików do mrożenia

Aby zamrozić borowiki, najlepiej spakować je w specjalne woreczki do mrożenia. Jeśli takich nie masz pod ręką, możesz również użyć pudełek na żywność lub folii aluminiowej. Ważne, by borowiki były dobrze oddzielone od siebie, aby nie zlepiały się w jedną dużą bryłę podczas mrożenia.

Krok 7: Etykiety z datą na opakowaniach

Przed włożeniem borowików do zamrażarki, warto zaopatrzyć się w etykiety samoprzylepne i zrobić notatkę, kiedy grzyby zostały zamrożone. To pozwoli kontrolować, jak długo są przechowywane i upewnić się, że skonsumujemy je w odpowiednim czasie – najlepiej w ciągu 6-12 miesięcy od zamrożenia.

Krok 8: Umieszczanie borowików w zamrażarce

To już ostatni etap. Upewnij się, że zamrażarka jest ustawiona na odpowiednią temperaturę (ok. -18°C). Teraz po prostu włóż opakowania z borowikami do zamrażarki i ciesz się smakiem lasu przez długie miesiące! Pamiętaj, że im szybciej zamrozisz borowiki, tym lepiej będą się prezentować po rozmrożeniu.

Wiedząc już, jak mrozić borowiki, bez problemu zachowasz świeżość i smak swoich ulubionych grzybów na dłużej. Co więcej, dzięki tym prostym krokom zaoszczędzisz czas i zachowasz wartości odżywcze borowików, aby cieszyć się nimi nawet wtedy, gdy sezon na grzybobranie już dawno minął. Smacznego!

Oto jak zamrozić borowiki krok po kroku

• Wybierz odpowiednie grzyby: mroź borowiki tylko świeże, zdrowe i jędrne – unikaj miękkich, zwiędłych oraz uszkodzonych przez robaki czy pleśń.
• Oczyszczanie borowików: delikatnie usuń zanieczyszczenia za pomocą miękkiej szczoteczki, unikając płukania grzybów pod bieżącą wodą.
• Przygotowanie borowików do mrożenia: pokrój grzyby na mniejsze kawałki lub pozostaw w całości, w zależności od przyszłego zastosowania.
• Blanszowanie (opcjonalne): krótkie gotowanie borowików może pomóc zachować ich smak i aromat, ale nie jest konieczne, jeśli planujesz szybkie zamrożenie.
• Suszenie: koniecznie osusz borowiki przed zamrożeniem, używając ręcznika kuchennego.
• Pakowanie: umieść borowiki w specjalnych woreczkach do mrożenia, pudełkach na żywność lub folii aluminiowej – ważne, by były dobrze oddzielone od siebie.
• Oznaczanie datą: zrób notatkę na etykietach samoprzylepnych, aby kontrolować czas przechowywania borowików w zamrażarce.
• Umieszczanie w zamrażarce: włóż opakowania z borowikami do zamrażarki ustawionej na -18°C i ciesz się smakiem lasu przez długie miesiące!

Zachowaj świeżość i smak swoich ulubionych grzybów, korzystając z powyższych wskazówek na temat mrożenia borowików. Dzięki prostym krokom zaoszczędzisz czas, a wartości odżywcze borowików pozostaną niezmienione przez cały rok.