Praktyczny poradnik: Jak mrozić groszek cukrowy krok po kroku, aby cieszyć się jego smakiem przez cały rok

Groszek cukrowy to smak lata, kojarzący się z słońcem, przyjemnym piknikiem nad jeziorem czy kolacją na tarasie. Niestety, owoców zejście nie jest długotrwałe, a nowoczesne metody przechowywania nie zawsze gwarantują świeżość i smak prawdziwego groszku cukrowego. Co powiesz jednak na to, aby cieszyć się jego wyjątkowym smakiem przez cały rok? W praktycznym poradniku pokażemy Ci, jak krok po kroku zamrozić groszek cukrowy, aby zachować jego cechy smakowe i wartości odżywcze. Zapraszam do lektury!

1. Wybór odpowiedniego groszku cukrowego

Aby móc cieszyć się pysznym groszkiem cukrowym przez cały rok, warto zacząć od wyboru odpowiedniego surowca. Zwróć uwagę, jak mrozić groszek cukrowy to jedno, ale jak wybrać odpowiedni do mrożenia, to kwestia równie istotna! Wybieraj więc młode, świeże strąki z soczystymi, zielonymi ziarnami, które są zbite i lśniące. Unikaj tych, które są pomarszczone, zwiędłe lub z oznakami pleśni.

2. Szczególna metoda przygotowania groszku cukrowego

Zanim zabierzesz się za mrożenie, musisz świetnie przygotować groszek. Pierwszym krokiem jest usunięcie ziaren z łupinek strąków, które nie nadają się do mrożenia. W tym celu weź strąk groszku w obie ręce, złam koniec łodygi i pociągnij ścieżkę włókna wzdłuż strąka. Następnie otwórz strąk i wyjmij ziarna kciukami.

3. Blanszowanie – etap nie do przeskoczenia!

Blanszowanie to kolejny ważny etap przed zamrożeniem groszku cukrowego. Proces ten polega na zagotowaniu groszku w wodzie na krótki czas, a następnie zastopowaniu procesu gotowania przez zanurzenie ziaren w zimnej wodzie. Dzięki blanszowaniu groszek zachowa swoje wartości odżywcze, a także świeży smak.

Do blanszowania potrzebować będziesz garnka z wodą, kosza do blanszowania oraz miski z lodowatą wodą. Zagotuj wodę w garnku, następnie wrzuć ziarna groszku cukrowego do kosza i umieść go w gorącej wodzie na 2-3 minuty. Po tym czasie wyjmij kosz z groszkiem i zanurz go na 1-2 minuty w zimnej wodzie.

4. Wysuszenie groszku – etap ostatni przed mrożeniem

Po blanszowaniu warto dokładnie wysuszyć ziarna groszku cukrowego. Rozłóż je na ścierach do kuchni i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Wytrawne groszki ułatwią indywidualne zamrażanie każdego ziarenka i sprawią, że te nie skleją się jeden z drugim.

5. Jak mrozić groszek cukrowy? Wybór odpowiednich pojemników

Aby mrozić groszek cukrowy, przyda Ci się kilka specjalnych pojemników lub woreczków do mrożenia. Upewnij się, że są one przeznaczone do kontaktu z żywnością. Wówczas będziesz mieć pewność, że nie przedostaną się do nich żadne szkodliwe substancje.

Rozłóż groszek cukrowy równomiernie i nie zapomnij o pozostawieniu ok. 1 cm wolnego miejsca na górze pojemnika bądź woreczka. Ułatwi to rozmrażanie. Przed zamknięciem pojemników, usunąć jak najwięcej powietrza, aby powstrzymać rozwój bakterii.

6. Etykietowanie

Etykietowanie zamrożonego groszku cukrowego pozwoli Ci na szybkie zidentyfikowanie produktu oraz sprawdzenie daty zamrożenia. Warto więc przed umieszczeniem w zamrażalniku, umieścić na pojemniku bądź woreczku etykietę ze wskazaniem zawartości oraz daty zamrożenia.

7. Groszek cukrowy gotowy do mrożenia

Teraz już wszystko jest gotowe! Groszek cukrowy umieśc w zamrażarce na minimum 3-4 godziny. Przy przechowywaniu zadbaj o stały poziom mrożenia, zalecany na minus 18°C lub niższy Twój groszek cukrowy pozostanie świeży i pełen wartości odżywczych przez dłuższy czas!

Oto kluczowe informacje, aby cieszyć się doskonałym mrożonym groszkiem cukrowym:

• Wybór odpowiedniego groszku cukrowego – zwróć uwagę na młode, świeże strąki z soczystymi, zielonymi ziarnami.
• Szczególna metoda przygotowania – usuń ziarna z łupinek strąków, które nie nadają się do mrożenia.
• Blanszowanie ziaren – proces ten polega na zagotowaniu groszku w wodzie na krótki czas, a następnie zastopowaniu procesu gotowania przez zanurzenie w zimnej wodzie.
• Wysuszenie groszku – rozłożyć ziarna na ścierach do kuchni i pozostawić do całkowitego wyschnięcia, aby ułatwić indywidualne zamrażanie każdego ziarenka.
• Wybór odpowiednich pojemników do mrożenia – użyj specjalnych pojemników lub woreczków do mrożenia przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
• Etykietowanie – umieść na pojemnikach bądź woreczkach etykietę ze wskazaniem zawartości oraz daty zamrożenia, aby szybko zidentyfikować produkt.
• Przechowywanie – umieść groszek cukrowy w zamrażarce na minimum 3-4 godziny i zadbaj o stały poziom mrożenia na minus 18°C lub niższy.

Stosując się do tych kroków, zapewnisz sobie pyszny, świeży i pełen wartości odżywczych mrożony groszek cukrowy przez cały rok!