Pączki z mascarpone

Pączki z mascarpone – składniki

• 500g mąki pszennej
• 25g świeżych drożdży
• 250ml ciepłego mleka
• 100g cukru
• 2 jajka
• 100g masła, rozpuszczonego
• 250g mascarpone
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Pączki z mascarpone – przepis krok po kroku

1. W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżeczkę cukru i odstaw na 10 minut, aż drożdże się aktywują.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj jajka, rozpuszczone masło, mascarpone i ekstrakt waniliowy. Wlej aktywowane drożdże z mlekiem.
3. Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę mleka. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki.
4. Odstaw ciasto na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość. Możesz przykryć misę ściereczką lub folią spożywczą.
5. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm. Wytnij okręgi za pomocą szklanki lub foremki do pączków.
6. Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na kolejne 30 minut, aby podrosły.
7. W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury około 180°C.
8. Smaż pączki po kilka na raz, obracając je, aż będą złociste z obu stron. Możesz użyć specjalnej łyżki do smażenia pączków lub zwykłej łyżki stołowej.
9. Wyjmij pączki z oleju i odłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
10. Posyp pączki cukrem pudrem i podawaj ciepłe.