Zupa grzybowa wigilijna

Zupa grzybowa wigilijna – składniki

• 1 kg suszonych grzybów (np. borowików)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 1 por
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• sól i pieprz do smaku
• śmietana do podania (opcjonalnie)

Zupa grzybowa wigilijna – przepis krok po kroku

1. W pierwszej kolejności należy namoczyć suszone grzyby w letniej wodzie przez około 2 godziny. Następnie odcedzić grzyby, zachowując wodę z moczenia.
2. W dużym garnku rozgrzać masło i dodać posiekaną cebulę oraz czosnek. Smażyć, aż cebula zacznie się rumienić.
3. Dodać pokrojone marchewki, pietruszkę, seler i por. Smażyć przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
4. Dodać odcedzone grzyby i smażyć przez kolejne kilka minut.
5. Wsypać mąkę i dokładnie wymieszać, aby warzywa i grzyby były pokryte mąką.
6. Wlać wodę z moczenia grzybów, dodając również wodę w ilości wystarczającej do przykrycia składników. Dodać liście laurowe i ziele angielskie.
7. Doprowadzić zupę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez około 1-2 godziny, aż grzyby będą miękkie.
8. Przed podaniem zupę można lekko zmiksować, aby uzyskać gładką konsystencję. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
9. Zupa grzybowa wigilijna jest gotowa do podania. Można ją podawać z dodatkiem śmietany, jeśli ktoś lubi.