Batoniki z amarantusa

Batoniki z amarantusa – składniki

• 1 szklanka amarantusa
• 1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego
• 1/2 szklanki masła orzechowego (można użyć również masła migdałowego)
• 1/4 szklanki nasion chia
• 1/4 szklanki płatków kokosowych
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów (np. orzechów laskowych, orzechów włoskich)
• 1/4 szklanki rodzynek
• 1/4 szklanki czekoladowych wiórków
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Batoniki z amarantusa – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku gotuj amarantus zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odstaw do ostygnięcia.
2. W misce wymieszaj miód (lub syrop klonowy) oraz masło orzechowe, aż powstanie jednolita masa.
3. Dodaj nasiona chia, płatki kokosowe, posiekane orzechy, rodzynki, czekoladowe wiórki i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj ostudzony amarantus do miski i ponownie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
5. Przygotuj prostokątną formę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia. Przełóż masę z amarantusa do formy i równomiernie rozprowadź.
6. Wstaw formę do lodówki na około 2 godziny, aby batoniki stężały.
7. Po tym czasie wyjmij formę z lodówki i pokrój batoniki na równą wielkość.
8. Batoniki z amarantusa są gotowe do podania. Możesz je przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.