Pierogi ruskie – przygotowaliśmy idealny farsz

Pierogi ruskie to fantastyczne, proste i tanie danie. Owszem lepienie może do najszybszych czynności nie należy – ale urok domowych pierogów nie ma sobie równych.

Pierogi ruskie – składniki

Składniki na około 100 pierogów ruskich (ja lubię dużo).

• 1 kg mąki pszennej
• 1/2 litra gorącej wody – w razie potrzeby dolewać
• jedna płaska łyżeczka soli

Pierogi ruskie składniki na farsz

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego
• dwie spore cebule drobno posiekane
• 1 pęczek zielonego koperku (choć pierogi ruskie wcale nie pochodzą z Rosji  ten patent podpowiedział mi znajomy Rosjanin)

Pierogi ruskie przepis przygotowanie:

Przepis na ciasto pierogowe:

• Mąkę przesiewamy i łączymy z wodą i solą, ciasto zagniatamy,tak długo aż nie będzie kleiło się do rąk.
• Ciasto dzielimy po kawałku,w zależności od wielkości stolnicy. Oczywiście stolnicę jak i wałek posypujemy mąką. Ciasto rozwałkowujemy- starajmy się dość cienko.
• Po rozwałkowaniu ciasta robimy krążki szklanką normalnej wielkości, jeśli ktoś woli małe pierogi niech użyje mniejszej szklanki. Pamiętajmy również o tym żeby reszta ciasta nie obsychała i dlatego przykrywamy je ściereczką.

Przepis na farsz do pierogów ruskich:

• Ugotować ziemniaki w normalnie osolonej wodzie, odcedzić i roztłuc tłuczkiem – ja nie mielę – dobrze roztłukuję.
• Twaróg rozgnieść widelcem, na jakimkolwiek tłuszczu podsmażyć cebulę na złoty kolor.
• Wszystkie składniki mieszamy oczywiście wraz z drobno posiekanym koperkiem, solimy, pieprzymy do smaku. Farsz na pierogi ruskie gotowy.

Pierogi ruskie podajemy:

• ze skwarkami boczkowymi
• z cebulką smażoną
• ze skwarkami słoniny
• ze śmietaną i z cukrem
• lub po prostu z odrobiną masła – co kto woli:)

Jak gotować pierogi ruskie?

Do dużej ilości osolonej wody z odrobiną oleju wrzucamy sklejone pierogi ruskie mniej więcej około 12-15 sztuk. Czasami przyklejają się do dna garnka,ale można im dopomóc delikatnie łyżką.

Czekamy do chwili wypłynięcia na powierzchnie wody i zmniejszamy płomień ognia i tak jeszcze około 2 minut gotujemy.