Muffinki marchewkowe

Muffinki marchewkowe – składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki startej marchewki
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Muffinki marchewkowe – przepis krok po kroku

1. W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól.
2. W drugiej misce ubij cukier, jajka, olej roślinny i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka.
3. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrej masy, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą.
4. Dodaj startą marchewkę i posiekane orzechy włoskie (jeśli używasz) do ciasta i wymieszaj.
5. Rozłóż papilotki do muffinek w formie do muffinek i napełnij je ciastem do około 3/4 wysokości.
6. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz muffinki marchewkowe przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C, aż staną się złote i sprężyste.
7. Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
8. Serwuj muffinki marchewkowe na ciepło lub po ostudzeniu.