Babeczki kokosowe

Babeczki kokosowe to pyszne i aromatyczne ciasteczka, które z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom kokosa. Są one idealne na różne okazje, takie jak przyjęcia, urodziny czy po prostu jako słodka przekąska. Przygotowanie tych babeczek jest bardzo proste, a efekt końcowy zachwyci każdego.

Babeczki kokosowe – składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki mleka kokosowego (alternatywnie: mleko krowie)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

Babeczki kokosowe – przepis krok po kroku

1. W jednej misce wymieszaj mąkę pszeniczną, proszek do pieczenia, cukier, wiórki kokosowe i szczyptę soli.
2. W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj olej roślinny, mleko kokosowe i ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszaj składniki.
3. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrych składników, ciągle mieszając, aż wszystko się połączy.
4. Przełóż ciasto do foremek na babeczki, wypełniając je do 3/4 wysokości.
5. Wstaw foremki do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C, aż babeczki nabiorą złocistego koloru i będą sprężyste w dotyku.
6. Wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
7. Gotowe babeczki kokosowe możesz udekorować dodatkowymi wiórkami kokosowymi lub posypać cukrem pudrem przed podaniem.

Teraz, gdy znasz przepis na pyszne babeczki kokosowe, możesz zabrać się do ich przygotowania. Smacznego!