Bezy to lekkie i chrupiące ciasteczka, które idealnie nadają się jako słodka przekąska lub dodatek do deserów. Ich delikatna struktura i słodki smak sprawiają, że są uwielbiane przez wielu. Przygotowanie bez wymaga nieco cierpliwości, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi Twoje starania.
Bezy – składniki
- 4 białka jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- opcjonalnie: posypka, np. posiekane orzechy lub czekolada
Alternatywą dla cukru może być słodzik, jednakże należy pamiętać, że może to wpłynąć na konsystencję bez.
Bezy – przepis krok po kroku
- Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że wszystkie naczynia i narzędzia są czyste i suche. Nawilżenie może utrudnić ubijanie białek.
- W misce ubij białka na sztywną pianę. Możesz użyć miksera lub trzepaczki ręcznej. Pamiętaj, aby ubijać białka stopniowo, dodając cukier po łyżce i kontynuując ubijanie, aż masa będzie gładka i lśniąca.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i ocet winny (lub sok z cytryny) do masy z białek. Delikatnie wymieszaj składniki za pomocą łopatki lub łyżki.
- Przygotuj blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia. Możesz również użyć foremek do bez, aby nadać im różne kształty.
- Za pomocą łyżki nakładaj porcje masy na przygotowaną blachę, zachowując odstępy między bezami.
- Jeśli chcesz, możesz posypać bezę posypką, np. posiekanymi orzechami lub czekoladą.
- Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 120°C i piecz bezę przez około 1,5-2 godziny, aż będą chrupiące i lekko zrumienione. Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości bez.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w środku, aż całkowicie ostygnie. W ten sposób unikniesz pęknięć na powierzchni bez.
- Gdy bezę będą już zimne, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zachować ich chrupkość.
Teraz, gdy znasz przepis na pyszne bezy, możesz cieszyć się nimi samodzielnie lub użyć ich jako dodatek do innych deserów, takich jak lodowe czy musy. Smacznego!