Sałatka z cukinii na zimę

Czas przygotowania:

10 min

Czas gotowania:

1 godz. 20 min

Łączny czas:

1 godz. 20 min

Ilość porcji:

Stopień trudności:

Typ kuchni:

Sałatka z cukinii na zimę – składniki

  • 2 średnie cukinie
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 marchewka
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka zielonych oliwek
  • 1/2 szklanki octu balsamicznego
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Sałatka z cukinii na zimę – przepis krok po kroku

  1. Przygotuj wszystkie składniki. Cukinie pokrój w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj drobno, papryki i marchewkę pokrój w paski.
  2. W dużym garnku zagotuj wodę i wrzuć cukinie. Gotuj przez 2-3 minuty, aż będą miękkie, ale jeszcze chrupiące. Następnie odcedź i przełóż do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
  3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
  4. Dodaj papryki i marchewkę do patelni i smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
  5. Do garnka dodaj cukinie, cebulę, czosnek, papryki, marchewkę, kukurydzę, czerwoną fasolę i oliwki. Wymieszaj wszystko razem.
  6. W osobnej miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Polej tym dressingiem sałatkę i dokładnie wymieszaj.
  7. Przełóż sałatkę do słoików lub innych szczelnych pojemników. Możesz przechowywać ją w lodówce przez kilka dni.

Smacznego!

Rate this post
Karolina Kwiatkowska
Karolina Kwiatkowska

Cześć, jestem Karolina, z zawodu i zamiłowania jestem kucharzem. Na moim blogu chce z wami dzielić się wszystkimi, pysznymi przepisami, które tworzę na co dzień. Korzystajcie... i smacznego!

Artykuły: 2947

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *