Sałatka z tortellini i mozzarellą

Sałatka z tortellini i mozzarellą – składniki

• 500g tortellini (można użyć dowolnego rodzaju, na przykład z mięsem, szpinakiem lub serem)
• 1 kulka mozzarelli (alternatywnie można użyć serka feta lub koziego sera)
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 1 ogórek, pokrojony w plasterki
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 garść świeżej bazylii, posiekanej
• 1 garść czarnych oliwek, pokrojonych na pół
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Sałatka z tortellini i mozzarellą – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku gotuj wodę i dodaj trochę soli. Wrzuć tortellini i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente. Odcedź i odstaw na bok, aby przestygły.
2. W międzyczasie, w dużej misce wymieszaj pokrojoną mozzarellę, papryki, ogórki, cebulę, bazylię i oliwki.
3. Do miski dodaj przestudzone tortellini i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
4. W osobnej miseczce przygotuj sos, mieszając oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
5. Polij sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj, aby składniki zostały pokryte sosem.
6. Przełóż sałatkę do lodówki na około 30 minut, aby smaki się przegryzły.
7. Sałatkę podawaj schłodzoną jako samodzielne danie lub jako dodatek do grillowanych mięs.