Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów – składniki

• 1 kg świeżych pomidorów lub 2 puszki krojonych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• 1 papryka czerwona
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka cukru
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów – przepis krok po kroku

1. Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli korzystasz z puszek krojonych pomidorów, odcedź je z zalewy.
2. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Marchewki, ziemniaki i paprykę umyj, obierz i pokrój w kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut aż będą miękkie i lekko zeszklone.
4. Dodaj marchewki, ziemniaki i paprykę, smaż przez kolejne kilka minut.
5. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, bulion warzywny lub drobiowy, oregano, tymianek i cukier. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Zagotuj zupę, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Po ugotowaniu zupy, zblenduj ją na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub w blenderze kielichowym.
8. Przed podaniem posyp zupę świeżą natką pietruszki.

Zupa pomidorowa z pomidorów to klasyczne danie, które idealnie sprawdzi się jako lekki obiad lub pyszne danie na lunch. Możesz podać ją z grzankami lub świeżym pieczywem. Smacznego!