Zupa rybna z karpia

Zupa rybna z karpia – składniki

• 1 średniej wielkości karp (alternatywnie można użyć innej ryby, np. szczupaka)
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 ząbki czosnku
• 1 por
• 1 łyżka masła
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki białego wina
• 2 liście laurowe
• Kilka ziaren pieprzu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji

Zupa rybna z karpia – przepis krok po kroku

1. W pierwszej kolejności należy oczyścić karpia. Usuń łuski, ości i skórę. Następnie pokrój go na mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku rozgrzej masło i podsmaż na nim posiekaną cebulę, czosnek i por, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodaj pokrojone marchewki i pietruszkę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną nieco.
4. Do garnka dodaj kawałki karpia i smaż przez kilka minut, aż ryba lekko się zrumieni.
5. Wlej białe wino i gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje.
6. Dodaj bulion warzywny, liście laurowe i ziarna pieprzu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż ryba będzie miękka i smakowa.
8. Przed podaniem usuń liście laurowe i przypraw zupę do smaku.
9. Serwuj zupę rybną z karpia gorącą, posypaną świeżymi ziołami do dekoracji.

Smacznego!