Żurek staropolski

Żurek staropolski to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością. Ten kwaśny zup z zakwasu pszennego jest nie tylko smaczny, ale także bardzo sycący. Przygotowanie żurku staropolskiego może być czasochłonne, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi Twoje wysiłki.

Żurek staropolski – składniki

• 1 kg białej kiełbasy
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 por
• 1 litr zakwasu pszennego
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• opcjonalnie: jajka na twardo

Żurek staropolski – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku zagotuj bulion warzywny.
2. W międzyczasie, na patelni rozgrzej masło i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, marchewki, pietruszkę i por.
3. Dodaj podsmażone warzywa do garnka z bulionem.
4. Dodaj kiełbasę pokrojoną na plastry i gotuj przez około 20 minut.
5. W osobnym naczyniu rozpuść mąkę w niewielkiej ilości wody, a następnie dodaj do garnka.
6. Dodaj zakwas pszenny, majeranek, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Jeśli chcesz, możesz dodać również jajka na twardo, pokrojone na plasterki.
8. Serwuj żurek staropolski gorący, najlepiej z dodatkiem kwaśnej śmietany i świeżego chleba.

Żurek staropolski to idealne danie na chłodne dni. Jego kwaśny smak i aromatyczne przyprawy sprawiają, że jest niezwykle apetyczny. Spróbuj przygotować ten tradycyjny polski żurek i delektuj się jego wyjątkowym smakiem!