Żurek wielkanocny

Żurek wielkanocny to tradycyjne danie, które nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. To aromatyczne i sycące zupa, która doskonale komponuje się z białą kiełbasą i jajkiem. Przygotowanie żurku wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi Twoje starania.

Żurek wielkanocny – składniki

• 1 kg zakwasu żurkowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 por
• 1 liść laurowy
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu
• 1 kiełbasa biała
• 4 jajka
• sól do smaku
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Alternatywnie, możesz dodać do żurku także:

• 1 kawałek boczku
• 1 kawałek karkówki
• 1 kiełbasa wiejska

Żurek wielkanocny – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku zagotuj zakwas żurkowy.
2. W międzyczasie obierz i pokrój cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę i por.
3. Dodaj warzywa do garnka z zakwasem żurkowym.
4. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.
5. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. W międzyczasie ugotuj jajka na twardo, obierz je i pokrój na plasterki.
7. Na patelni podsmaż kiełbasę białą.
8. Wyjmij warzywa z garnka i zblenduj je na gładką masę.
9. Wlej zblendowane warzywa z powrotem do garnka z zakwasem żurkowym.
10. Dodaj podsmażoną kiełbasę i gotuj jeszcze przez kilka minut.
11. Dodaj sól do smaku.
12. Podawaj żurek z plasterkami jajek i posiekaną natką pietruszki.

Żurek wielkanocny jest gotowy! Smacznego!