Zakwas na żurek

Czas przygotowania:

10 min

Czas gotowania:

1 godz. 20 min

Łączny czas:

1 godz. 20 min

Ilość porcji:

Stopień trudności:

Typ kuchni:

Zakwas na żurek to nieodłączny składnik tradycyjnego polskiego żurku. Bez niego trudno sobie wyobrazić ten kwaśny i aromatyczny zupę. Jeśli chcesz przygotować żurek samodzielnie, to warto zacząć od przygotowania własnego zakwasu. Poniżej znajdziesz przepis na ten niezbędny składnik.

Zakwas na żurek – składniki

  • 1 kg mąki żytniej
  • 1 litr wody
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru

Alternatywnie, zamiast mąki żytniej, można użyć zakwasu żytniego w proszku, który można znaleźć w sklepach spożywczych. W takim przypadku, skróci się czas fermentacji.

Zakwas na żurek – przepis krok po kroku

  1. W dużym garnku zagotuj wodę.
  2. Do wrzącej wody dodaj mąkę żytnią, mieszając energicznie, aby uniknąć grudek.
  3. Dodaj czosnek, sól i opcjonalnie cukier. Mieszaj, aż składniki się połączą.
  4. Zdejmij garnek z ognia i przykryj go ściereczką lub pokrywką.
  5. Pozostaw zakwas na żurek w ciepłym miejscu na około 3-4 dni, aby mógł się odpowiednio zakwasić. W tym czasie zakwas powinien zacząć fermentować i wydzielać charakterystyczny zapach.
  6. Po upływie 3-4 dni zakwas na żurek jest gotowy do użycia. Możesz go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

Teraz, gdy masz własny zakwas na żurek, możesz użyć go do przygotowania pysznego tradycyjnego żurku. Dodaj go do bulionu z mięsem, warzywami i przyprawami, gotuj i ciesz się smakiem domowego żurku!

Rate this post
Karolina Kwiatkowska
Karolina Kwiatkowska

Cześć, jestem Karolina, z zawodu i zamiłowania jestem kucharzem. Na moim blogu chce z wami dzielić się wszystkimi, pysznymi przepisami, które tworzę na co dzień. Korzystajcie... i smacznego!

Artykuły: 2947

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *