Baba Ghanoush – pyszna pasta z bakłażana

Baba Ghanoush czyli delikatna pasta z miąższu grillowanego bakłażana z dodatkiem pasty sezamowej tahini. Ja dodaję jeszcze sok z cytryny, czosnek i kumin. Pasta ta idealnie nadaje się do podjadania z plackami tortilla lub z warzywami pokrojonymi w słupki. Możecie sami upiec bakłażana w piekarniku lub na grillu, oszczędza to czas i naczynia, ma doskonały aromaty lekko wędzonego dymu: grillowany miąższ bakłażana

Baba Ghanoush – składniki:

• miąższ jednego grillowanego bakłażana
• 2-3 łyżeczki tahini
• 2-3 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta mielonego kuminu
• duży wyciśnięty ząbek czosnku
• szczypta soli
• łyżka oliwy z oliwek
• posiekana natka pietruszki lub/i kolendry

Baba Ghanoush – przepis:

1. Bakłażana należy dokładnie umyć i grilować w całości lub piec w piekarniku około 20-40 minut, aż miąższ bakłażana będzie miękki.
2. Można też użyć gotowego miąższu z bakłażana.
   
3. Bakłażana miksujemy dokładnie z pozostałymi składnikami w blenderze lub robocie kuchennym. Musimy uzyskać delikatną masę, dobrze wymieszaną ale z wciąż wyczuwalnymi kawałkami bakłażana.
4. Przybieramy posiekaną natką kolendry lub pietruszki. Na koniec polewamy odrobiną oliwy z oliwek. Można również delikatnie posypać mieloną papryką słodką lub chilli.

Doskonale smakuje z podpieczonymi plackami typu tortilla turecka.