Surówka z czarnej rzepy

Czarna rzepa, brukiew, pasternak, to warzywa kojarzące się z czasami PRL-u, kiedy to karmiono nimi zwierzęta hodowlane. Czarna rzepa – zapomniane warzywo coraz częściej gości na naszych stołach ze względu na niezwykłe właściwości zdrowotne.

Właściwości czarnej rzep

• Zawiera: magnez, potas, fluor, żelazo, cynk. Witaminy: A, B, C.
• Ponadto błonnik i inne pożyteczne substancje zawarte w niej to: białka i fitocydy, wykazujące działanie bakteriobójcze i grzybobójcze. Wykorzystuje się ją w preparatach farmaceutycznych.
• Czarna rzepa jest zdrowa na wątrobę, żołądek, leczy anemię, zapobiega zaparciom.
• Sokiem z czarnej rzepy można leczyć bóle gośćcowe, reumatyzm, kaszel.
• Niestety nie wszyscy mogą jej używać!
• Osoby z wrzodami żołądka, nieżytem jelit, niewydolnością nerek lub serca nie mogą jej stosować!

Surówka z czarnej rzepy – składniki

• jedna czarna rzepa
• 120 g ugotowanej drobnej fasoli
• dwa ziemniaki
• cebula
• jajko na twardo
• 2,5 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Sałatka z czarnej rzepy – przepis

1. Obraną i umytą rzepę trzemy na tarce o drobnych oczkach. Posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 20 minut.
2. W tym czasie siekamy drobno cebulę. Fasolę rozgniatamy na papkę, ziemniaki również rozgniatamy. Wszystkie składniki mieszamy, wlewamy oliwę.
3. Dodajemy pieprzu i soli i znowu mieszamy.
4. Sałatkę podajemy udekorowaną jajkiem i całymi fasolkami.

Zdrowo, pożywnie i pysznie.

Czarna rzepa z twarożkiem – inna propozycja podania

• 200 g półtłustego twarogu
• jedna duża rzepa
• 2,5 łyżki śmietany 12%
• sól i pieprz

Mieszamy wszystkie składniki i jemy zdrowo i ze smakiem!