Gazpacho – hiszpańska zupa z pomidorów i ogórków

Gazpacho to hiszpański aromatyczny chłodnik na bazie pomidorów i ogórków. Jest lekki i pyszny, a co najważniejsze nie trzeba tu nic gotować – wystarczy 15 minut i możecie rozkoszować się tą letnią, pyszną zupą.

Gazpacho – składniki:

• 6 dojrzałych pomidorów – obranych
• 2 świeże ogórki – obrane
• 2 pieczone papryki
• 2 kromki czerstwego lub suchego chleba
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 szklanki soku pomidorowego lub pół słoika przecieru rozcieńczonego wodą
• sól
• pieprz
• 6 łyżek dobrej oliwy
• 5 łyżek octu z białego wina
• Do podania grzanki z chleba i kilka listków bazylii.

Gazpacho – przepis

• Wstawić do piekarnika 2 papryki polane oliwą na 180 stopni na około 15 minut – dodanie pieczonej papryki podkreśla smak, można użyć surowej jeśli bardzo się spieszymy ale gorąco polecam wersje z pieczoną papryką.
• Miksujemy blenderem pomidory, ogórki, jedną cebulę, czosnek, upieczoną paprykę i sok pomidorowy.
• Warto dodać 2-3 kromki chleba – zagęszczą zupę, ale też dodadzą magicznego smaku – gazpacho z chlebem jest po prostu lepsze.
• Dodajemy oliwy, soli, pieprzu i octu winnego do smaku.
• Serwujemy gazpacho z grzankami i liśćmi bazylii.

Ten hiszpański chłodnik ma bardzo długą tradycję – jak wiele kultowych potraw wywodzi się z kuchni biedaków. Obecnie tę zupę można kupić w każdym hiszpańskim markecie – jest zapakowana w karton i wygląda jak sok. Gazpacho jest też w hiszpańskich McDonaldsach. W Polsce, aż tak łatwo nie jest – trzeba się trochę namęczyć, ale nie oszukujmy się – znacie łatwiejszą zupę?