Zupa ogórkowa z kiszonych ogórków

Zupa ogórkowa to wykwintne danie, które, choć proste w przygotowaniu, zawsze cieszy podniebienia. Dzięki dodatkowi kiszonych ogórków, zyskuje niepowtarzalny, kwaskowaty smak, który wyśmienicie komponuje się z głębią smaku bulionu. W tym przepisie pokazuję, jak przyrządzić pyszną, domową zupę ogórkową z kiszonych ogórków.

Zupa ogórkowa z kiszonych ogórków – składniki

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 1,5 l bulionu (wołowego lub drobiowego)
• 5 dużych kiszonych ogórków
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 3 ziemniaki
• Sól, pieprz do smaku

Alternatywne składniki:

• 2 łyżki śmietany do podania (opcjonalnie)
• 1 łyżka natki pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Zupa ogórkowa z kiszonych ogórków – przepis krok po kroku

1. Przygotowujemy bulion: Na początku podgrzewamy bulion w garnku. Jeśli masz więcej czasu, możesz przygotować własny bulion z wołowiny lub drobiu.
2. Smażymy cebulę: Na patelni rozgrzewamy masło, a następnie dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smażymy do zezłocenia.
3. Dodajemy ogórki: Do cebuli dodajemy starte na tarce o grubych oczkach ogórki. Dusimy razem przez około 5 minut.
4. Przygotowujemy ziemniaki: W międzyczasie obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę.
5. Łączymy składniki: Do bulionu dodajemy ziemniaki i gotujemy przez około 10 minut. Następnie dodajemy cebulę z ogórkami.
6. Robimy zasmażkę: Na tej samej patelni, na której smażyliśmy cebulę, dodajemy mąkę. Smażymy na małym ogniu, aż mąka zacznie się rumienić, potem dodajemy trochę bulionu, mieszamy, aż zasmażka stanie się gładka, i dodajemy do zupy.
7. Doprawiamy: Doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku. Gotujemy jeszcze przez około 5 minut.
8. Podajemy: Podajemy gorącą zupę, można posypać natką pietruszki i dodać łyżkę śmietany na wierzch.