Zupa klopsowa z ziemniakami i koperkiem

Zupa klopsowa – to prosta, tania i niesamowicie smaczna zupa – jeśli nie chce się Wam obierać włoszczyzny, walczyć z dodatkami – a jednak macie ochotę na pożywną i pyszną zupę polecam zupę klopsową, lekko kwaśną, do której doskonale pasuję tłuczone ziemniaki. Wystarczy około 40 minut i zupa będzie gotowa – najlepsze mięso do klopsow to chude mielone wieprzowo – wołowe (oczywiście najlepiej mielić samodzielnie).

Zupa klopsowa z ziemniakami i koperkiem – składniki:

• 800 gramów mięsa mielonego
• 1 średnia cebula (zeszklona do dodania do klopsów)
• bułka tarta – 4 łyżki
• 1 jajko
• sól, pieprz
• vegeta, kostka rosołowa lub bulion do gotowania klopsów około 2,5 litra
• sok z połowy cytryny
• 2-3 łyżki mąki
• małe opakowanie kwaśnej śmietany 18%
• pęczek koperku
• pół kg ziemniaków (do podania osobno)

Zupa klopsowa z ziemniakami i koperkiem – przepis

1. Cebulę posiekać w kostkę i podsmażyć na złoty kolor, dodać do mięsa mielonego. Dodać do mięsa bułkę tartą, sól i pieprz oraz jedno jajko. Uformować klopsiki wielkości piłeczek do ping-ponga 😉
2. Do wrzątku z kostką rosołową lub vegetą, a najlepiej do bulionu dodać uformowane pulpeciki i gotować około 15 minut.
3. W tym samym czasie osobno ugotować ziemniaki na puree, później wystarczy doprawić je odrobiną masła lub mleka.
4. Ugotowane klopsy wyłowić a bulion bo ich gotowaniu zagęścić mąką, śmietaną i zakwasić sokiem z cytryny, dodać koperek i doprawić do smaku solą i pieprzem – zupa powinna być kwaśna a la żurek.
5. Dodać do zupy klopsy i podgrzać całość. Obok podać tłuczone ziemniaki, można też dodać je do zupy.

Smak zupy klopsowej można podkręcić odrobiną chrzanu, zamiast ziemniaków mogą być grzanki – zupa jest wspaniała, prosta i sycąca – idealny na jesienny, chłodny wieczór.