Krewetki po malezyjsku

Krewetki w stylu malezyjskim to kolorowe i bardzo ładnie prezentujące się danie. To danie z krewetek, którego jeszcze nie znacie, ma zupełnie niespotykany smak i nie tylko pięknie wygląda na talerzu, ale jest też bardzo efektowne i na pewno zachwyci gości smakiem i teksturą. Aromat jest wprost nieziemski, a charakterystyczne dla południowej Azji połączenie słodkiego, kwaśnego, słonego i ostrego smaku oszałamiające.

Warto poszukać w sklepach liści curry – przydadzą się również do wielu innych azjatyckich dań, a krewetki uczynią pełnymi smaku i orientalnego zapachu.

Malezyjskie krewetki składniki:

• 10-12 mrożonych lub świeżych szarych krewetek
• 1-2 małe ostre chilli – najlepiej Bird’s Eye
• 3-4 łyżki wiórków kokosowych
• 3 ząbki czosnku
• spora garść liści curry
• szczypta soli do smaku
• 2-3 łyżeczki sosu sojowego
• 1-2 łyżeczka cukru
• 1-2 łyżki chińskiego wina do gotowania
• 3 łyżki masła
• olej do głębokiego smażenia

Krewetki po malezyjsku – przepis

1. Wiórki kokosowe należy podprażyć na suchej patelni, aż do uzyskania złotego koloru.
2. Krewetki należy oczyścić, usunąć głowę i dokładnie osuszyć. Mogą zostać w pancerzykach – będzie trochę więcej zabawy z ich obieraniem podczas jedzenia ale za to będą o wiele ładniej się prezentować.
3. Rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia i wrzucamy krewetki dosłownie na 15-30 sekund. Krewetki mają się zaróżowić i bardzo delikatnie ugotować w środku. Krewetki odcedzamy z oleju i odsączamy na papierowym ręczniku.
4. W szklance należy wymieszać cukier, sos sojowy, sól oraz wino do gotowania.
5. Na patelni rozpuszczamy masło i na małym ogniu podsmażamy posiekane chilli oraz czosnek i liście curry (około 2 minuty).
6. Zwiększamy ogień i wrzucamy krewetki i zalewamy zawartością szklanki, mieszamy całości i po chwili dorzucamy prażone wiórki kokosowe. Całość smażymy jeszcze około 1-2 minuty na dużym ogniu.