Kurczak w sosie z pomidorowym

Kurczak w sosie z pomidorami i chili, dodając ziemniaki zyskujemy sycace, jednogarnkowe danie, które przygotujecie w 45 minut. Przepis inspirowany pomysłem Jamiego Olivera na kurczaka w stylu mauretańskim. Tymianek, cebula i imbir doskonale współgrają z pikantym, aromatycznym sosem w kolorze głębokiej czerwieni. Zgłodniałam okrutnie, zabieramy się do pracy.

Kurczak w sosie z pomidorowym – składniki

• 10 pałeczek z kurczaka lub 5 udek przekrojonych na pół
• 2 średnie cebule
• 2 średnie pomidory
• 4 ziemniaki
• puszka pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• kawałek imbiru (mniej więcej tyle samo ile czosnku)
• 2 chili
• laska cynamonu
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• łyżeczka zmiażdżonych ziaren kolendry
• skórka z połowy cytryny
• kieliszek białego wytrawnego wina
• szklanka bulionu drobiowego (opcjonalnie z kostki)
• łyżka cukru
• kolendra lub pietruszka do posypania
• łyżka oliwy lub oleju

Kurczak w sosie z pomidorowym – przepis

1. Cebulę pokroić w półplasterki i podsmażyć na oliwie z posiekanym czosnkiem i imbirem. Dodać plasterki chili i zeszklić całość na patelni (lub podpiec w piekarniku z odrobiną oliwy – żeby danie było jednogarnkowe od a do z najlepiej użyć naczynia, w którym można gotować i piec).
2. Do mikstury dodać pokrojonego pomidora, kolendrę, tymianek bulion i wino oraz skórkę z cytryny. Smażyć około 5 minut, następnie dodać puszkę pomidorów, doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.
3. Dorzucić ziemniaki pokrojone na 4 części (obrane), udka z kurczaka i laskę cynamonu.
4. Piec w naczyniu żaroodpornym około 45 minut – do momentu, aż ziemniaki zmiękną a kurczak zacznie odchodzić od kości.
5. Oprószyć natką pietruszki lub kolendry.

Kurczak w sosie jest daniem wyrazistym i pełnym smaku. Zachwyci Waszych gości – gwarantuję.