Szakszuka z mozzarellą

Szakszuka z mozzarellą – składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
• 1 papryka żółta, pokrojona w paski
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 4 jajka
• 150g mozzarelli, pokrojonej w plastry
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Szakszuka z mozzarellą – przepis krok po kroku

1. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni.
3. Dodaj papryki i smaż przez kolejne 5 minut, aż papryki zmiękną.
4. Wlej pomidory krojone do rondla, dodaj cukier, paprykę słodką, kumin, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
5. Zmniejsz ogień i gotuj sos przez około 15 minut, aż zgęstnieje.
6. Delikatnie rozbij jajka na powierzchni sosu, zostawiając odstępy między nimi.
7. Przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż białka jajek zetną się, a żółtka pozostaną płynne.
8. Rozłóż plastry mozzarelli na wierzchu szakszuki, przykryj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż ser się roztopi.
9. Posyp szakszukę świeżą natką pietruszki i podawaj od razu.