Afelia – gulasz wieprzowy z Cypru

Afelia. Gulasz wieprzowy z Cypru – składniki

• 500g wieprzowiny (np. łopatka lub karkówka), pokrojonej w kostkę
• 2 cebule, pokrojone w plastry
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej mięty
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• opcjonalnie: 1/4 łyżeczki cynamonu

Afelia. Gulasz wieprzowy z Cypru – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojoną wieprzowinę i smaż, aż mięso będzie lekko zrumienione z każdej strony.
3. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
4. Wlej czerwone wino i sok z cytryny do garnka. Dodaj suszone oregano, miętę, cukier, sól, pieprz i opcjonalnie cynamon.
5. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste, a sos zgęstnieje.
6. Sprawdź i dopraw do smaku, jeśli jest to konieczne.
7. Serwuj Afelię na gorąco, najlepiej z ryżem lub pieczywem.