Sałatka z fasolką szparagową, młodymi ziemniakami i jajkiem

Sałatka z fasolką szparagową, młodymi ziemniakami i jajkiem – składniki

• 200g fasolki szparagowej
• 300g młodych ziemniaków
• 4 jajka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy
• sól i pieprz do smaku

Sałatka z fasolką szparagową, młodymi ziemniakami i jajkiem – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku gotuj wodę i dodaj szczyptę soli. Wrzuć fasolkę szparagową i gotuj przez 3-4 minuty, aż będzie miękka, ale nadal chrupiąca. Odcedź i odstaw na bok.
2. W tym samym garnku gotuj młode ziemniaki w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i ostudź.
3. W międzyczasie gotuj jajka na twardo przez około 8-10 minut. Ostudź, obierz ze skorupek i pokrój na ćwiartki.
4. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę, posiekany czosnek, sól i pieprz, aby stworzyć dressing.
5. W dużym naczyniu wymieszaj fasolkę szparagową, młode ziemniaki, cebulę pokrojoną w cienkie plasterki i jajka. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były pokryte sosem.
6. Przełóż sałatkę do lodówki na około 30 minut, aby smaki się przegryzły.
7. Sałatkę podawaj na talerzach i udekoruj świeżymi ziołami, jeśli masz ochotę.

Smacznego!