Gyoza – japońskie pierożki z wieprzowiną

Gyoza przepis na delikatne japońskie pierożki serwowane z sosem sojowym. Przygotowanie jest prostsze niż w przypadku polskich pierogów – mianowicie kupuje się gotowe mrożone ciasto w małych krążkach – dzięki temu cała kuchnia nie jest obsypana mąką, kucharz nie jest wykończony wałkowaniem i wszyscy jedząc są bardziej zadowoleni.

Gyoza (japońskie pierożki) – składniki

• 300 gramów mielonej wieprzowiny
• 2 ząbki czosnku
• mała marchewka (drobno starta)
• pół cebuli (drobno posiekanej)
• 1 jajko
• sól, pieprz, sos sojowy, łyżeczka oleju sezamowego
• mrożone ciasto na pierożki gyoza lub wonton (50 listków)
• Do sosu:
• 100 ml sosu sojowego
• 6 łyżek octu ryżowego
• kilka kropli oleju sezamowego
• odrobina startej marchwi
• posiekany szczypior

Gyoza (japońskie pierożki) – przepis

1. Marchew, czosnek, cebulę drobno zetrzeć na tarce. Wymieszać z mięsem mielonym na gładką masę.
2. Mięso z warzywami doprawić solą, pieprzem, olejem sezamowym.
3. Ciasto na pierogi delikatnie rozmrozić i porozdzielać jego plasterki. Gdy ciasto będzie miękkie (nie będzie się łamało – można zacząć sklejać pierogi). Powinny mieć płaskie dno – ponieważ będą smażone. Polecam spróbować je sklejać jak tradycyjne pierogi z płaskim dnem.
4. Pierogi smażyć na patelni teflonowej na odrobinie oleju przez 30 sekund, następnie wlać 1/4 szklanki wody na patelnię i przykryć całość pokrywką.
5. Pierogi są gotowe gdy ich spód jest lekko rumiany, ciasto dogotowane, a mięso miękkie.

Pierogi gyoza serwujemy z sosem sojowym z odrobiną oleju sezamowego i octu ryżowego. Ja dodaję też odrobinę chili, szczypior i trochę tartej marchewki dla koloru.

Uwielbiam te aromatyczne japońskie pierożki.