Nalewka śliwkowa (śliwowica)

Nalewka śliwkowa, czyli słynna śliwowica, to jeden z najbardziej kultowych polskich trunków. Wytwarzana jest z soczystych, dojrzałych śliwek, a jej intensywny smak i zapach zachwycają nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Właściwie przygotowana śliwowica to prawdziwa sztuka, której tajniki warto poznać. Dziś przygotujemy ją razem krok po kroku.

Nalewka śliwkowa (śliwowica) – składniki

Będziesz potrzebować:

• 2 kg dojrzałych śliwek (najlepsze są odmiany węgierki)
• 1 kg cukru
• 1 l spirytusu (można użyć wódki, ale trunek będzie mniej mocny)
• Opcjonalnie: kawałek cynamonu, goździki, ziarna anyżu lub wanilia (dla dodatkowego aromatu)

Nalewka śliwkowa (śliwowica) – przepis krok po kroku

1. Przygotowanie śliwek: Umyj śliwki, osusz je, usuń gniazda nasienne.
2. Warstwy w słoiku: Do dużego słoja układaj na przemian warstwy śliwek i cukru. Zakończ warstwą cukru.
3. Dodatki: Jeśli chcesz, możesz teraz dodać swoje ulubione przyprawy – cynamon, goździki, anyż lub wanilię.
4. Zalewanie spirytusem: Na koniec zalej całość spirytusem.
5. Odstawienie do leżakowania: Odstaw słoik w ciemne, chłodne miejsce na co najmniej 6 tygodni. Co jakiś czas potrząsaj słoikiem, aby cukier się rozpuścił.
6. Filtrowanie: Po upływie tego czasu nalewkę należy przefiltrować przez gęste sito lub ściereczkę z lnianego płótna.
7. Butelkowanie: Przelej śliwowicę do butelek i szczelnie zamknij.
8. Dojrzewanie: Najlepiej, gdy nalewka dojrzeje jeszcze przez kilka miesięcy, ale jeśli nie możesz się doczekać, już po kilku tygodniach jest gotowa do spożycia.