Chalupas – przysmak z Meksyku

Chalupas to chrupiące tortille nadziewane różnego rodzaju farszem – od mięsa, przez warzywa, po sery. Ich niepowtarzalny smak z pewnością przekona każdego miłośnika egzotycznej kuchni. Zróbmy więc kulinarną podróż do serca Meksyku!

Chalupas – składniki

Składniki, które będziemy potrzebować, to:

• 10 małych tortilli kukurydzianych
• 200 g mięsa z kurczaka (można zastąpić wołowiną lub wybrać opcję wegetariańską, np. z dodatkiem fasoli)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 dojrzałe pomidory
• 1 papryczka jalapeno (można pominąć dla wersji łagodniejszej)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• dodatkowo: starty ser, świeża kolendra, plasterki awokado – do dekoracji i podania

Chalupas – przepis krok po kroku

1. Na początek przygotowujemy nasz farsz. Kurczaka kroimy w drobną kostkę, a cebulę i czosnek siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę z czosnkiem, aż stanie się szklista.
2. Następnie dodajemy kurczaka do cebuli i czosnku, smażymy, aż mięso będzie gotowe. W tym czasie kroimy pomidory i papryczkę jalapeno.
3. Gdy kurczak jest gotowy, dodajemy pomidory i jalapeno, przyprawiamy solą i pieprzem. Całość dusimy, aż sos zgęstnieje.
4. W międzyczasie podgrzewamy tortille na suchej patelni lub w piekarniku, aby były ciepłe i chrupiące.
5. Na koniec nałożymy farsz na podgrzane tortille, a całość dekorujemy startym serem, świeżą kolendrą i plasterkami awokado.