Kasza pęczak z warzywami

Kasza pęczak z warzywami – składniki

• 1 szklanka kaszy pęczak
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
• 1 cukinia, pokrojona w plastry
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Kasza pęczak z warzywami – przepis krok po kroku

1. W rondlu rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
2. Dodaj marchewkę, paprykę i cukinię. Smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Wsyp kaszę pęczak i wymieszaj z warzywami.
4. Dodaj tymianek, paprykę, sól i pieprz. Wlej bulion warzywny.
5. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie cały bulion.
6. Podawaj kaszę pęczak z warzywami posypaną świeżą natką pietruszki.

Smacznego!