Kimchi

Kimchi to tradycyjne koreańskie danie, które jest znane ze swojego wyrazistego smaku i korzennych aromatów. Jest to fermentowana mieszanka warzyw, głównie kapusty pekińskiej, przyprawiona ostrym chili i czosnkiem. Kimchi jest nie tylko pyszne, ale także bogate w probiotyki i witaminy. Oto przepis, jak przygotować to tradycyjne danie koreańskie.

Kimchi – składniki

• 1 duża główka kapusty pekińskiej
• 1/4 szklanki soli
• 3 marchewki, pokrojone w cienkie paski
• 1 rzodkiewka, pokrojona w cienkie plasterki
• 4 zielone cebulki, pokrojone w plasterki
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki sosu rybnego (można użyć sosu sojowego jako alternatywy)
• 2 łyżki pasty chili (gochujang)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka soli

Kimchi – przepis krok po kroku

1. Przygotuj kapustę pekińską, usuwając zewnętrzne liście i krojąc ją na kawałki o wielkości gryki.
2. W dużej misce umieść pokrojoną kapustę i posyp ją solą. Delikatnie wymieszaj, aby sol równomiernie pokryła kapustę. Pozostaw na około 2 godziny, aby kapusta puściła sok.
3. W międzyczasie przygotuj pozostałe warzywa i przyprawy.
4. Po 2 godzinach, spłucz kapustę pod zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli. Odstaw na bok.
5. W dużej misce wymieszaj marchewki, rzodkiewki, zielone cebulki, czosnek, sos rybny (lub sos sojowy), pastę chili, cukier, imbir i sól.
6. Dodaj kapustę do miski z przyprawami i warzywami. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
7. Przełóż mieszankę do słoików lub innych pojemników do przechowywania. Upewnij się, że mieszanka jest dobrze ubita i nie ma powietrza między warzywami.
8. Zamknij słoiki i pozostaw na blacie kuchennym przez 2-3 dni, aby kimchi zaczęło fermentować. Następnie przenieś słoiki do lodówki i pozostaw tam przez co najmniej tydzień przed spożyciem.
9. Kimchi jest gotowe do spożycia! Możesz je podawać jako dodatek do dań głównych, sałatek lub jako samodzielne danie.

Teraz, gdy znasz przepis na Kimchi, możesz cieszyć się tym tradycyjnym koreańskim daniem w domowym zaciszu. Smacznego!