Sałatka z kaszą gryczaną

Sałatka z kaszą gryczaną – składniki

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 2 ogórki
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Sałatka z kaszą gryczaną – przepis krok po kroku

1. Przepłucz kaszę gryczaną pod bieżącą wodą, a następnie gotuj ją według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i ostudź.
2. W międzyczasie, pokrój ogórki, czerwoną paprykę i cebulę w drobną kostkę.
3. Odsącz kukurydzę i czerwoną fasolę z puszki.
4. Posiekaj natkę pietruszki.
5. W dużej misce połącz kaszę gryczaną, pokrojone warzywa, kukurydzę, czerwoną fasolę i natkę pietruszki.
6. W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Polej tym dressingiem sałatkę i delikatnie wymieszaj.
7. Przed podaniem schłódź sałatkę w lodówce przez około 30 minut, aby smaki się przegryzły.
8. Sałatkę z kaszą gryczaną podawaj na zimno jako samodzielne danie lub jako dodatek do grillowanych mięs.