Ryż po meksykańsku

Ryż po meksykańsku – składniki

• 1 szklanka ryżu
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 papryka, pokrojona w kostkę (może być papryka jalapeno dla większej ostrości)
• 1 puszka czerwonej fasoli, odsączona
• 1 puszka kukurydzy, odsączona
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżka oleju
• sól i pieprz do smaku
• świeża kolendra, posiekana (opcjonalnie)

Ryż po meksykańsku – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku podgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj paprykę i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
3. Wsyp ryż i smaż przez chwilę, aż będzie lekko przezroczysty.
4. Dodaj pomidory krojone, fasolę, kukurydzę, paprykę w proszku, kumin, oregano, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
5. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość płynu.
6. Po ugotowaniu, odstaw garnek z ognia i pozostaw na kilka minut, aby ryż odpoczął.
7. Sprawdź smak i dopraw solą i pieprzem, jeśli jest to konieczne.
8. Serwuj ryż po meksykańsku na talerzach, posypany świeżą posiekaną kolendrą, jeśli lubisz.

Smacznego!