Aloo gobi – kalafior z ziemniakami po indyjsku

Aloo gobi – kalafior z ziemniakami po indyjsku – składniki

• 1 średni kalafior, pokrojony na różyczki
• 2 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka chili w proszku (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne dania)
• Sól do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Olej roślinny do smażenia

Aloo gobi – kalafior z ziemniakami po indyjsku – przepis krok po kroku

1. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny.
2. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
3. Dodaj imbir i wszystkie przyprawy: garam masala, kurkumę, kumin, mieloną kolendrę i chili (jeśli używasz).
4. Smaż mieszając przez około minutę, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
5. Dodaj ziemniaki i kalafior, wymieszaj, aby dobrze pokryły się przyprawami.
6. Dodaj szklankę wody i sól do smaku.
7. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki i kalafior będą miękkie.
8. Pod koniec gotowania, odkryj garnek i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby odparować nadmiar wody.
9. Posyp danie świeżą kolendrą i podawaj gorące jako główne danie lub jako dodatek do innych dań indyjskich.