Bogracz

Bogracz to tradycyjne węgierskie danie, które z pewnością rozgrzeje każdego w chłodne dni. To gęsta i aromatyczna zupa, która składa się z różnych mięs, warzyw i przypraw. Przygotowanie Bogracza może być czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Twoje wysiłki.

Bogracz – składniki

• 500g wołowiny (można użyć również wieprzowiny lub drobiu)
• 500g kiełbasy (np. kiełbasa węgierska lub chorizo)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 papryki (czerwona, żółta, zielona)
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 puszka pomidorów (400g)
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżka oleju roślinnego
• sól i pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Bogracz – przepis krok po kroku

1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Wołowinę pokrój w kostkę, kiełbasę pokrój na plastry, cebulę i czosnek posiekaj drobno, papryki i ziemniaki pokrój w większą kostkę, a marchewki pokrój w plasterki.
2. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż je na złoty kolor.
3. Dodaj wołowinę i kiełbasę do garnka i smaż, aż mięso będzie lekko zarumienione z każdej strony.
4. Dodaj papryki, ziemniaki i marchewki do garnka. Całość smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Wlej do garnka pomidory z puszki, dodaj słodką paprykę, oregano, majeranek i mieloną paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Zmniejsz ogień i gotuj Bogracz na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a smaki się połączą. Pamiętaj, że im dłużej gotujesz Bogracz, tym bardziej intensywny będzie jego smak.
7. Sprawdź i dopraw Bogracz do smaku, jeśli jest taka potrzeba.
8. Serwuj Bogracz gorący, posypany świeżą natką pietruszki. Możesz podać go z kawałkiem świeżego chleba.

Teraz, gdy znasz przepis na Bogracz, możesz cieszyć się tym pysznym i sycącym daniem w domowym zaciszu. Smacznego!