Bomboloni – włoskie pączki z kremem pâtissière

Bomboloni – włoskie pączki z kremem pâtissière – składniki

• 500g mąki pszennej
• 7g suchych drożdży
• 50g cukru
• 250ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 50g masła, roztopionego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• olej do smażenia
• 200g kremu pâtissière
• cukier puder do posypania

Bomboloni – włoskie pączki z kremem pâtissière – przepis krok po kroku

1. W misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól.
2. Dodaj ciepłe mleko, jajka, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
3. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i delikatnie ugnieć, aby usunąć powietrze.
5. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm i wytnij okręgi za pomocą szklanki lub foremki do ciastek.
6. Ułóż okręgi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw je na kolejne 30 minut, aby ponownie wyrosły.
7. Podgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury około 180°C.
8. Smaż pączki po kilka na raz, aż będą złociste z obu stron. Odcedź na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
9. Przekrój pączki na pół i wypełnij je kremem pâtissière.
10. Posyp pączki cukrem pudrem i podawaj od razu.