Guacamole – domowa pasta z awokado

Guacamole przepis czyli jak zrobić meksykański sos z awokado, który jest lekko pikantny, kwaśny i nieco słony. Doskonale pasuje do chilli con carne, ale świetny jest też jako dodatek do chipsów, warzyw czy tortilli. Jest zdrowy – zawiera masę witamin i mikroelementów oraz zdrowy tłuszcz z awokado – najbardziej tłustego owocu na świecie. Możecie spokojnie używać tego aromatycznego sosu np. do kanapek. Sekretem udanego guacamole są dojrzałe awokado, które poznacie po łatwo odpadającej szypułce i po tym, że owoce są miękkie. Aby awokado nie ściemniało skropcie je obficie sokiem z cytryny lub limonki.

Guacamole – domowa pasta z awokado – składniki

• 2 dojrzałe awokado
• 1 średnia cebula – drobno posiekana
• 1 pomidor
• 1 czerwona chilli bez pestek
• sok z połowy limonki
• pół pęczka liści kolendry
• sól, pieprz

Guacamole – domowa pasta z awokado – przepis

1. Posiekać drobno cebulę i chilli (ja pozbywam się pestek z chilli).
2. Następnie drobno pokroić pomidora – możecie pozbyć się gniazd nasiennych – ale ja je bardzo lubię i postanowiłam ich również użyć.
3. Obrać awokado, usunąć z niego pestkę i dorzucić do pozostałych składników natychmiast skrapiając sokiem, żeby nie ściemniało.
4. Rozgnieść wszystkie składniki widelcem lub ręką – ja oczywiście ugniatam całość ręką, żeby obcować ze wszystkimi składnikami.
5. Oprószyć całość kolendrą. Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby dodać chilli i soku z limonki.
6. Odstawcie guacamole na jakieś 10 minut aż wszystkie składniki się połączą.
7. Guacamole to cudowna letnia przekąska!