Karkówka po karkonosku

Karkówka po karkonosku to tradycyjna polska potrawa, której nazwa nawiązuje do malowniczego regionu Karkonoszy. Kombinacja karkówki, ziołów, warzyw i gęstego sosu tworzy danie o bogatym smaku, które świetnie komponuje się z różnego rodzaju dodatkami. Jest to jedno z tych dań, które podbiło serca nie tylko smakoszy mięs, ale również miłośników kuchni regionalnej.

Karkówka po karkonosku – składniki

Na danie dla 4 osób potrzebujesz:

• 800 g karkówki (najlepiej wieprzowej)
• 2 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 por
• 200 ml białego wina (można zastąpić wywarem warzywnym)
• 200 ml śmietany 30%
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Sól, pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)

Karkówka po karkonosku – przepis krok po kroku

1. Na początku oczyść i pokrój warzywa: cebulę i czosnek drobno siekaj, marchewkę i pietruszkę pokrój w talarki, a pora w cienkie półkrążki.
2. Karkówkę natrzyj solą i pieprzem, a następnie obsmaż na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor.
3. Gdy mięso jest już obsmażone, dodaj do niego pokrojone warzywa i smaż wszystko razem przez około 10 minut.
4. Następnie dodaj wino i gotuj, aż alkohol wyparuje.
5. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.
6. Po tym czasie dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 15 minut.
7. Podawaj karkówkę po karkonosku z ulubionymi dodatkami, na przykład z pieczonymi ziemniakami lub świeżym chlebem. Nie zapomnij posypać potrawy świeżymi ziołami.