
Karkówka po karkonosku
Czas przygotowania:
30 min
Czas gotowania:
2 godz. 00 min
Łączny czas:
2 godz. 30 min
Ilość porcji:
4
Stopień trudności:
średni
Typ kuchni:
polska
Karkówka po karkonosku to tradycyjna polska potrawa, której nazwa nawiązuje do malowniczego regionu Karkonoszy. Kombinacja karkówki, ziołów, warzyw i gęstego sosu tworzy danie o bogatym smaku, które świetnie komponuje się z różnego rodzaju dodatkami. Jest to jedno z tych dań, które podbiło serca nie tylko smakoszy mięs, ale również miłośników kuchni regionalnej.
Karkówka po karkonosku – składniki
Na danie dla 4 osób potrzebujesz:
- 800 g karkówki (najlepiej wieprzowej)
- 2 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 200 ml białego wina (można zastąpić wywarem warzywnym)
- 200 ml śmietany 30%
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól, pieprz do smaku
- Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
Karkówka po karkonosku – przepis krok po kroku
- Na początku oczyść i pokrój warzywa: cebulę i czosnek drobno siekaj, marchewkę i pietruszkę pokrój w talarki, a pora w cienkie półkrążki.
- Karkówkę natrzyj solą i pieprzem, a następnie obsmaż na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor.
- Gdy mięso jest już obsmażone, dodaj do niego pokrojone warzywa i smaż wszystko razem przez około 10 minut.
- Następnie dodaj wino i gotuj, aż alkohol wyparuje.
- Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.
- Po tym czasie dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 15 minut.
- Podawaj karkówkę po karkonosku z ulubionymi dodatkami, na przykład z pieczonymi ziemniakami lub świeżym chlebem. Nie zapomnij posypać potrawy świeżymi ziołami.