Karpatka

Karpatka to tradycyjne polskie ciasto, które z pewnością zachwyci Twoje podniebienie. Jest to pyszna i puszysta wersja klasycznego eklera. Przygotowanie Karpatki może wymagać trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy na pewno Cię wynagrodzi.

Karpatka – składniki

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka wody
• 100 g masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 500 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• starta czekolada do dekoracji

Karpatka – przepis krok po kroku

1. Na początku przygotuj ciasto. W rondlu zagotuj wodę z masłem, solą i cukrem. Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia, cały czas mieszając, aż powstanie jednolita masa.
2. Przełóż ciasto do miski i pozostaw je do ostygnięcia.
3. Dodaj jajka do ciasta, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
4. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 30-35 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
5. W międzyczasie przygotuj krem. W rondlu podgrzej mleko z cukrem waniliowym. W osobnej misce rozpuść mąkę ziemniaczaną w niewielkiej ilości zimnego mleka. Dodaj rozpuszczoną mąkę do podgrzanego mleka i gotuj, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Odstaw go do ostygnięcia.
6. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.
7. Do ostudzonego kremu dodaj ubitą śmietanę i delikatnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
8. Przekrój upieczone ciasto na pół, tak aby powstały dwie warstwy.
9. Na dolną warstwę ciasta równomiernie rozprowadź przygotowany krem.
10. Przykryj kremem drugą warstwę ciasta.
11. Posyp wierzch Karpatki startą czekoladą.
12. Przełóż ciasto do lodówki na kilka godzin, aby się schłodziło i dobrze się „przegryzło”.
13. Po schłodzeniu Karpatka jest gotowa do podania. Możesz ją pokroić na porcje i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem.

Smacznego!