Ketchup to popularny sos, który doskonale komponuje się z różnymi potrawami. Jego słodko-kwaśny smak i gęsta konsystencja sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do burgerów, frytek, hot dogów i wielu innych dań. Jeśli chcesz przygotować własny ketchup w domu, oto prosty przepis, którym się podzielę.
Ketchup – składniki
- 500g pomidorów (możesz użyć świeżych lub puszki)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki octu winnego (alternatywnie można użyć octu jabłkowego)
- 1/4 szklanki brązowego cukru (alternatywnie można użyć białego cukru)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki goździków mielonych
Ketchup – przepis krok po kroku
- Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz pomidorów z puszki, odcedź je z zalewy.
- W rondlu rozgrzej olej i podsmaż na nim posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
- Dodaj pokrojone pomidory do rondla i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
- Dodaj ocet winny, cukier, sól, pieprz, paprykę słodką, cynamon i goździki. Dokładnie wymieszaj składniki.
- Zmniejsz ogień i gotuj ketchup na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż sos zgęstnieje. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zamieszać, aby zapobiec przypaleniu.
- Po ugotowaniu, zblenduj ketchup za pomocą blendera ręcznego lub przelej go do blendera kuchennego i zmiksuj na gładką masę.
- Przelej ketchup do słoików lub butelek, które wcześniej dokładnie umyłeś i wyparzyłeś. Zakręć je szczelnie i odstaw do ostygnięcia.
- Gotowy ketchup przechowuj w lodówce i spożywaj w ciągu 2-3 tygodni.
Teraz, gdy znasz ten prosty przepis, możesz cieszyć się domowym ketchupem w każdej chwili. Smacznego!