Zupa krem paprykowo-pomidorowa

Krem pomidorowo-paprykowy to wyrazista zupa o aksamitnej konsystencji, którą zyskujemy dzięki dodaniu serka mascarpone. Krem jest lekko pikantny z wyczuwalnym aromatem ziół. Zupa paprykowo-pomidorowa jest sycąca i łatwa w przygotowaniu.

Krem pomidorowo-paprykowy – składniki:

• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 pieczone papryki (obrane ze skóry)
• 1 puszka pomidorów
• 1 kartonik 250 gramów przecieru pomidorowego (nie mylić z koncentratem)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• szczypta ziół prowansalskich
• płaska łyżeczka pieprzu cayenne lub chilli
• 150 gramów sera mascarpone
• 1 szklanka bulionu – może być z kostki
• sól, pieprz
• opcjonalnie grzanki do posypania
• 1-2 łyżki oliwy

Krem pomidorowo-paprykowy – składniki

1. Paprykę umyć i nasmarować oliwą, piec w 200 stopniach 10-15 minut – aż skórka zacznie odchodzić. Ostudzić paprykę i obrać ze skóry.
2. Cebulę i czosnek podsmażyć na odrobinie oliwy najlepiej w garnku, w którym będziecie gotować zupę.
3. Dodać przecier, pomidory i koncentrat oraz bulion – gotować powli około 20 – 30 minut.
4. Przyprawić chili i ziołami oraz solą i pieprzem do smaku.
5. W międzyczasie można przygotować czosnkowe grzanki.
6. Zdjąć zupę z ognia i zagęścić serkiem mascarpone. Jeśli trzeba ponownie doprawić – serek złagodzi smak.
7. Całość zetrzeć blenderem na gładką masę. Podawać z grzankami lub tostem z ciągnącym się serem.
8. To bardzo esencjonalna, sycąca i niesamowicie rozgrzewająca zupa, którą zachwycicie innych żarłoków. Czas przygotowania to mniej niż godzina. Krem pomidorowo-paprykowy to idealna przystawka.