Zupa krem z pora i ziemniaków

Krem z porów przepis na delikatną, subtelną zupę z porów. Jej wykonanie jest bardzo łatwe i nie zajmie Wam więcej niż 25 minut. Ta zupa ma w sobie coś – wciągający aromaty warzyw, na czele których dumnie pręży się por. Por to bardzo zdrowe warzywo – poprawia wygląd skóry dzięki zawartej witaminie A i E, działa oczyszczająco na organizm, obniża cholesterol i wzmacnia odporność – por to idealne warzywo na jesień i zimę. Uwielbiam jego delikatny smak. Polecam też doskonałe danie z tego warzywa: przepis na pora w szynce.

Zupa krem z pora i ziemniaków – składniki

• 4 dorodne pory
• 1 duża cebula
• 1 marchew
• 4 ziemniaki
• 1,5 – 2 litry bulionu warzywnego lub z kurczaka (ewentualnie z kostki rosołowej)
• masło, a najlepiej klarowane masło do smażenia cebuli i porów
• sól, pieprz, odrobina chilli
• szczypior do podania
• grzanki lub grissini (włoskie paluszki) do podania

Zupa krem z pora i ziemniaków – przepis

1. Cebulę posiekać na drobną kostkę i zeszklić na maśle klarowanym.
2. Pora umyć i obrać z pierwszej, zewnętrznej warstwy liści. Odkroić zielone liście – do zupy użyjemy białych i lekko zielonych części pora. Pokroić na plastry i dorzucić do cebuli. Smażyć około 10 minut. Następnie zalać bulionem (bulion powinien minimalnie przykryć warzywa)
3. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, dorzucić do bulionu.
4. Obrać marchew i dodać ją do zupy w całości lub w kilku dużych częściach – marchwi nie miksujcie bo zmieni kolor zupy, jej lekko słodkawy aromat przyda się w czasie gotowania.
5. Gdy ziemniaki będą miękkie zupę (oprócz marchwi) należy zmiksować na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsty dolejcie bulionu. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną chilli.
6. Jeśli lubicie bardziej treściwe zupy możecie dodać śmietanę lub kostkę topionego serka – będzie pysznie.
7. Zupę serwować można ze szczypiorkiem i grzankami lub grissini (pszenne włoskie paluchy).