Krem waniliowy to esencja prostoty w kuchni, a jednocześnie wykwintność, która dodaje elegancji do wielu deserów. Idealny jako dodatek do ciast, tart, czy też na bazie dla przepysznych deserów w szklance, krem waniliowy jest niezastąpionym składnikiem w każdej kuchni. Jego aksamitna, gładka tekstura i bogate, aromatyczne nuty wanilii to czysta przyjemność dla kubków smakowych. Ale jak zrobić doskonały krem waniliowy w domu? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Krem waniliowy – składniki
Do przygotowania kremu waniliowego potrzebujesz następujących składników:
- 500 ml mleka
- 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 6 żółtek
- 100 g cukru
- 40 g mąki pszennej (lub mąki ziemniaczanej dla bezglutenowej wersji)
Krem waniliowy – przepis krok po kroku
- Rozgrzej mleko w rondelku razem z laską wanilii, którą przekroisz wzdłuż i wydrapiesz nasiona. Jeżeli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go do mleka. Gotuj na małym ogniu.
- W misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
- Kiedy mleko zacznie się gotować, delikatnie wlej je do miski z żółtkami, ciągle mieszając. Staraj się wlać mleko powoli i równomiernie, aby żółtka się nie ścięły.
- Przelej mieszankę z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. To może zająć około 5 minut.
- Przełóż krem do miseczki i przykryj folią spożywczą, dotykającą powierzchni kremu. Pozwoli to uniknąć powstania skórki na powierzchni kremu. Odstaw do ostygnięcia.