Lasagne z warzywami

Lasagne z warzywami to doskonały przykład tej kuchni, łączący w sobie warstwy delikatnych makaronów, soczystych warzyw i aksamitnego sosu beszamelowego. Ta wersja jest idealna dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla tradycyjnej lasagne z mięsem.

Lasagne z warzywami – składniki:

• 9 płatów makaronu do lasagne
• 2 cukinie
• 1 bakłażan
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400g pomidorów pelati
• 1/2 litra mleka
• 50g masła
• 50g mąki
• 200g sera mozzarella
• 100g startego parmezanu
• Sól, pieprz, oregano, bazylika do smaku
• Olej do smażenia

Alternatywy:

• Dla wegańskiej wersji, zamiast tradycyjnej mozzarelli i parmezanu, można użyć wersji roślinnych tych serów.
• Można dodać inne warzywa według uznania, takie jak papryka, brokuły czy szpinak.

Lasagne z warzywami – przepis krok po kroku:

1. Cukinie, bakłażan i marchewki pokrój w cienkie plastry. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż do momentu aż cebula stanie się szklista. Dodaj warzywa, przypraw solą, pieprzem, oregano i bazylią, smaż do momentu aż będą miękkie. Dodaj pomidory pelati i gotuj jeszcze kilka minut.
3. Przygotuj sos beszamelowy. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj, aby powstała gładka masa. Powoli dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj sos, aż zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
4. W naczyniu do zapiekania układaj kolejno warstwy: makaron, warzywa, sos beszamelowy, ser. Powtarzaj do wyczerpania składników, kończąc warstwą sera.
5. Wstaw lasagne z warzywami do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30 minut, aż ser na wierzchu będzie złocisty.