Leczo węgierskie

Leczo węgierskie – czyli cała prawda o leczo, którą odkryłam w Budapeszcie – otóż węgierskie, paprykowe leczo jest delikatne, chude i zawiera mnóstwo cebuli i wcale nie tak dużo kiełbasy jak wcześniej sądziłam. Udało mi się idealnie odtworzyć ten przepis w domu i nie zawaham się zdradzić Wam przepisu i sekretu lekkiego leczowego sosu.

Leczo węgierskie – składniki

• 4 duże cebule
• 4 duże papryki: żółte i czerwone
• 2 białe papryki (opcjonalnie, ale jeśli uda Wam się je kupić – nadadzą daniu niepowtarzalnego charakteru)
• 3 duże pomidory
• 1 kiełbasa – najlepiej pikantna węgierska albo inna w stylu chorizzo
• 2 ząbki czosnku (niekoniecznie)
• sól, pieprz
• szczypta cukru
• ostra mielona papryka
• słodka mielona papryka
• olej lub oliwa do smażenia

Leczo węgierskie – przepis

1. Cebulę pokroić w dość grube półplastry i podsmażyć z kiełbasą. Cebuli nie można rozgotować – ma pozostać jędrna i lekko chrupiąca tak samo jak papryka.
2. Po koło 4 minutach dodać paprykę, smażyć całość na małym ogniu.
3. Następnie dodać sparzone, obrane pomidory pokrojone na 8 części. To pomidory są sekretem delikatnego sosu spajającego leczo w doskonałość.
4. Leczo doprawić solidnie ostrą, mieloną papryką i solą. Jeśli sos będzie za rzadki – choć taki być powinien – można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego. Całość dosłodzić odrobinę do smaku.
5. Podawać z chlebem – spróbujcie tego prostego przepisu – gwarantuję, że będziecie zachwyceni smakiem i konsystencją.