Leczo z kiełbasą

Jak zrobić pyszne, węgierskie, pikantne paprykowe danie, czyli leczo? Przepis jest prosty – jeśli nie przesadzicie z boczkiem i kiełbasą możecie uznać danie z zdrowe, chude i dietetyczne. Nie należy zapominać, że kiełbasa doda cudownego aromatu – więc nie przesadźcie w drugą stronę, jak zwykle równowaga jest najważniejsza. Leczo ma być słodkie i pikantne zarazem. Sekretem jest odrobina pasty paprykowej, która dodaje aromatu wędzonej papryki. Ja miałam też pyszną suszoną paprykę, przywiezioną z Węgier – chyba dzięki temu leczo wyszło tak spektakularnie.

Leczo z kiełbasą – składniki:

• Kawałek boczku około 150 gramów
• 2 podwędzane kiełbasy
• 2 spore cebule
• 2 ząbki czosnku
• 4 papryki – np. żółta i czerwona
• 1 cukinia
• 2 pomidory
• puszka pomidorów
• suszona słodka papryka
• suszona pikantna papryka
• 2 łyżki łagodnej pasty paprykowej
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• odrobina cukru
• 2 łyżki oleju do smażenia

Leczo z kiełbasą – przepis krok po kroku:

1. Na odrobinie oleju podsmażyć boczek, gdy lekko się zrumieni dodać kiełbasę pokrojoną w podłużne plastry.
2. Następnie dodać na patelnię cebulę pokrojoną w piórka z czosnkiem i podsmażać na tłuszczyku powstałym z boczku i kiełbasy. Ja w tym momencie przenoszę zawartość patelni do garnka, żeby wszytko się zmieściło.
3. Dorzucam do garnka paprykę pokrojoną w paski a po jakichś pięciu minutach dorzucam cukinię pociętą w półplasterki.
4. Doprawiam całość papryką ostrą, słodką i pastą paprykową.
5. Gdy warzywa lekko zmiękną dorzucam pomidora i puszkę pomidorów oraz przecier i dosładzam odrobiną cukru – żeby przełamać ostrość leczo.
6. Dodaję soli, pieprzu i jeszcze odrobinę podostrzam danie węgierską suszoną papryką.

Leczo podawać można po prostu z chlebem, to pyszne, aromatyczne danie – wyśmienite latem, gdy papryka jest najsłodsza i najtańsza 🙂 Oryginalne leczo jest bez cukinii – ale ja lubię wersję z cukinią, można dodać też trochę pieczarek.